Der Familienbetrieb Nikolaihof lockt Jahr für Jahr Gäste aus aller Welt nach Mautern an der Donau. Nach dem Kochbuch „Ich koche für mein Leben gern" im Jahr 2010, hat Saahs im Februar 2015 im Brandstätter Verlag ihr zweites, 176 Seiten starkes Werk veröffentlicht.
Ein buntes Potpourri
„Das Wachau Kochbuch" versteht sich als kulinarischer Reiseführer durch die österreichische Kulturlandschaft und beinhaltet Schätze der Familienküche, fast vergessene Speisen und genussreiche Raritäten. Von der Mousse von geräucherten Fischen, über die fruchtige Paradeissuppe, bis hin zur gebratenen Kalbsstelze oder den Wachauer Wurzelkrapfen - das Kochbuch bietet ein buntes Potpourri an klassischen, traditionellen und neuinterpretierten Gerichten, verrät aber auch die großen und kleinen Tricks und Kniffe der Küchenchefin.
Regionale Produkte
Im Mittelpunkt steht dabei stets der regionale Bezug der Produkte. So dürfen beispielsweise die Wachauer Marille oder der Crocus Austriacus - der Wachauer Safran - bei der Zubereitung nicht fehlen. „Die Liebe zum Detail macht den Geschmack aus", verrät die Küchenchefin, deren Kreationen auch in der Weinstube des Traditionshauses verkostet werden können.
Informationen zum Buch
„Das Wachau Kochbuch“, Christian Brandstätter Verlag, ISBN 978-3-85033-880-6, 176 Seiten, Hardcover, 29,90 EUR. Web: www.nikolaihof.at
