Bis 18. September lädt das neue Pop-up-Restaurant „TIAN Bistro am Meer“ Feinschmecker zu vegetarischen und veganen Gerichten an die Adria. Ganz nach der TIAN-Philosophie stammen die saisonalen Zutaten von regionalen Bio-ProduzentInnen rund um Zadar, die im Vorfeld von TIAN-Küchenchef Paul Ivić persönlich besucht wurden. Diese Produkte werden dann in der Küche von der Wurzel bis zum Blatt verarbeitet.
Vegetarisch-veganes Sharing-Menü
Inspiriert von der kroatischen Küste hat Paul Ivić gemeinsam mit seinem Team ein vegetarisch-veganes Sharing-Menü für Falkensteiner zum Teilen in der Tischmitte kreiert. Für die gewohnte Qualität sorgt der langjährige TIAN-Executive-Souschef Florian Burtscher, der das Konzept vor Ort gemeinsam mit dem Falkensteiner Team umsetzt. Die Desserts stammen aus der Hand von Chefpâtissier Thomas Scheiblhofer. Für die Weinkarte hat TIAN-Chefsommelier André Drechsel Naturweine aus Kroatien und Österreich ausgewählt.
Tagsüber können Gäste außerdem zwei von Paul Ivićs veganen Signature Dishes an der Poolbar bestellen: Das Tatar auf Basis von roten Rüben und den TIAN-Burger.
Mehr Infos: www.falkensteiner.com/resortpuntaskala
