Michelin 2026: Hohe Sternedichte in Österreich

101 Restaurants dürfen sich in diesem Jahr über mindestens einen Stern im neuen "Michelin Guide Selektion 2026" freuen. Österreich nimmt damit im internationalen Vergleich einen Spitzenplatz ein.

Insgesamt 124 Sterne – ein Plus von 20 gegenüber dem Vorjahr - haben die österreichischen Restaurants erreicht. Auch die Zahl der Grünen Michelin Sterne ist gestiegen: Mit acht neuen Auszeichnungen erhöht sich die Gesamtzahl auf 41. Besonders im Fokus stehen in diesem Jahr zahlreiche Neueinsteiger. Mit den aktuellen Auszeichnungen verbessert Österreich auch seine Position im internationalen Vergleich: Die Zahl der Michelin Sterne pro Einwohner:in ist erneut gestiegen und liegt nun bei über 13 Sternen. Damit zählt Österreich weiterhin zu den Ländern mit der höchsten Dichte an ausgezeichneten Restaurants weltweit.

Die neuen Auszeichnungen verdeutlichen, wie kreativ und innovativ sich Österreichs Gastronomie entwickle, wie die Österreich Werbung mitteilt. Junge Talente, zeitgemäße kulinarische Konzepte und die konsequente Arbeit mit hochwertigen regionalen Zutaten prägten die Szene und stärkten Österreichs Profil als international gefragte Genussdestination. „Viele Länder haben schöne Landschaften. Wir haben Landschaften, die auch hervorragend schmecken. Die neue Österreich-Selektion des Michelin Guide zeigt, welche internationale Strahlkraft unsere Kulinarik hat. Ich gratuliere allen ausgezeichneten Köchinnen und Köchen sehr herzlich“, sagt Astrid Steharnig-Staudinger, Geschäftsführerin der Österreich Werbung.

Die neue Restaurantauswahl umfasst insgesamt 101 Sterne-Restaurants – darunter zwei 3-Sterne-Restaurants, 19 2-Sterne-Restaurants und 80 1-Stern-Restaurants. Hinzu kommen 61 mit dem Bib Gourmand für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnete Adressen sowie 41 Grüne Sterne für eine verantwortungsvolle Gastronomie.

Überblick über die sterne-Restaurants 

Wiener Doppelspitze

Im Guide MICHELIN Österreich 2026 bestätigen die zwei 3-Sterne-Restaurants des Vorjahres ihre Auszeichnung. Das Wiener Restaurant Steirereck im Stadtpark, das es in der letzten Ausgabe neu in die Liga der absoluten Spitzenrestaurants geschafft hat, glänzt erneut mit drei Sternen. Ebenfalls in Wien erhält das Amador die höchste Auszeichnung des Guide MICHELIN, die das Haus bereits seit Jahren hält. .

Ein neues 2-Sterne-Restaurant

19 2-Sterne-Restaurants zählt die neue österreichische Selektion, darunter ein neues. Im vergangenen Jahr mit einem Stern ausgezeichnet, kann sich Die Weinbank – Restaurant in Ehrenhausen (STM) auf zwei Sterne steigern. Der Küche ebenbürtig ist die Weinexpertise von Mitinhaber und Sommelier Christian Zach, der mit dem MICHELIN Sommelier Award geehrt wird.

22 neue 1-Stern-Restaurants

Unter den 80 mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Restaurants Österreichs finden sich 22 neue, die sich über alle Bundesländer verteilen. Dazu zählt beispielsweise das Ansitz 12 von David und Anita Senfter in Lienz (Tirol), das RAR Fine Dining in Maria Alm (SBG) am Hochkönig, das Zimmerl in Waidhofen an der Thaya (NÖ), das JOLA und das Addiert in Wien.

41 Grüne Sterne 

Seit 2020 weist der Grüne Stern auf zukunftsorientierte Konzepte in der Gastronomie hin. Das sind Restaurants, die sich durch respektvollen Umgang mit Natur und Ressourcen hervortun und ebenso auf die Sensibilisierung der Mitarbeiter:innen sowie auf die Information der Gäste Wert legen. Für diese verantwortungsvollen Initiativen werden in der diesjährigen österreichischen Selektion 41 Restaurants mit dem Grünen Stern gewürdigt, darunter acht neue. Diese sind folgende: KABUFF in Graz (STM), Gut Oberstockstall in Kirchberg am Wagram und Wirtshaus Molzbachhof in Kirchberg am Wechsel (NÖ), Stiftsschmiede Fischrestaurant in Ossiach (KTN), Schankkuchl in Turnau (STM), Im Garten in Velden am Wörthersee (KTN) sowie JOLA und TIAN Bistro am Spittelberg (beide W).

Drei MICHELIN Special Awards und „Opening of the Year”

Drei Awards vergibt der Guide MICHELIN für besondere Leistungen: Gewürdigt werden Service, Young Chef und Sommelier. Zusätzlich wird in diesem Jahr eine Neueröffnung zum „Opening of the Year“ gekürt. Gewinner des MICHELIN Service Award ist Monika Müller aus dem mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant Die Forelle in Weissensee (KTN). 

Den MICHELIN Young Chef Award erhält Sebastian Stock, Küchenchef des Restaurants Bergfried – Chef’s Table in dem langjährigen Familienbetrieb in Tux (TIR), das in der Selektion 2026 neu einen Stern erhält. 

Mit dem MICHELIN Sommelier Award gewürdigt wird die Weinexpertise von Christian Zach in Ehrenhausen (STM) mit dem Restaurant Die Weinbank.

Den Titel Opening of the Year hat das Restaurant Genießerei am Markt - Steiermark(t)dinner by Alexander Posch in Graz (STM) verdient. 

61 Restaurants mit Bib Gourmand

In diesem Jahr umfasst die Selektion 26 neue Adressen mit der beliebten Auszeichnung, insgesamt zählt der Guide 61 Betriebe mit Bib Gourmand. Dabei begeistert die Vielfalt der Küchen ebenso wie die Verteilung übers ganze Land. Die Gastronom:innen setzen auf saisonale sowie überwiegend heimische Produkte und legen Wert auf verantwortungsvolle Konzepte. Sie zeichnen sich durch eine schmackhafte Küche mit hochwertigen Produkten aus – und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.