Mit der Initiative „Stadt Land Genuss“ geben Niederösterreichs beste Köche ein Gastspiel und verwöhnen Wiener Genussfans mit exzellenten Streetfood-Gerichten. Von 16. April bis 2. Mai 2021 wird das „Joma“ am Hohen Markt, jeweils freitags bis sonntags, zur niederösterreichischen Genussbotschaft in der Bundeshauptstadt. Die Gastronomen Hans und Thomas Figlmüller verwandeln ihr beliebtes Lokal in eine Streetkitchen, wo sich elf hochdekorierte Köche und ein preisgekrönter Patissier die Kochlöffel in die Hand geben.
„Wir alle sehnen uns nach hoher Küchenkunst und einem besonderen Essen. Das Gastspiel der niederösterreichischen Chefs bringt Restaurants und Wirtshäuser in die Stadt, die man sich hier auch mit dem Lieferservice nicht schmecken lassen konnte“, sagen Hans und Thomas Figlmüller. „Ich finde es toll, wie innovativ Österreichs Gastronominnen und Gastronomen durch diese Krise gehen. Wir sind sehr froh und glücklich darüber, unsere Gäste mit diesen Take-away-Kleinigkeiten verwöhnen zu können und freuen uns schon sehr darauf, endlich wieder in unseren Restaurants die Pforten zu öffnen“, ergänzt Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher in Mautern an der Donau.
Köstlichkeiten aus allen Vierteln
An den drei Wochenenden sorgen folgende 8 Gastköche und 2 Gastköchinnen für kulinarische Vergnügen:
- Thomas Dorfer („Landhaus Bacher“, Mautern an der Donau, 99 Falstaff-Punkte, 4 Falstaff-Gabeln)
- Philipp Essl („Landgasthaus Essl“, Rossatz, 86 Falstaff-Punkte, 2 Falstaff-Gabeln)
- Josef Floh („Der Floh“, Langenlebarn, 94 Falstaff-Punkte, 3 Falstaff-Gabeln)
- Ulli Hollerer-Reichl („Zum Blumentritt“, St. Aegyd am Neuwalde, 87 Falstaff-Punkte, 2 Falstaff-Gabeln)
- Roland Huber („Esslokal“, Hadersdorf am Kamp, 92 Falstaff-Punkte, 3 Falstaff-Gabeln)
- Michael Kolm („Bärenhof Kolm“, Arbesbach, 87 Falstaff-Punkte, 2 Falstaff-Gabeln)
- Uwe Machreich („Triad“, Krumbach, 93 Falstaff-Punkte, 3 Falstaff-Gabeln)
- Thomas Naderer („Patisserie Naderer“, Amstetten, 91 Falstaff-Punkte, 3 Falstaff-Kaffeetassen)
- Theresia Palmetzhofer („Gasthaus Zur Palme“, Neuhofen an der Ybbs, 86 Falstaff-Punkte, 2 Falstaff-Gabeln)
- Jürgen Vigné („Pfefferschiff zu Söllheim“, 95 Falstaff-Punkte, 4 Falstaff-Gabeln)
Klassiker aus dem „Joma“ (83 Falstaff-Punkte, 1 Falstaff-Gabel) dürfen beim bundesländerübergreifenden Gourmetfest auch nicht fehlen. Sie werden von Executive Chef Markus Brunner und Küchenchef René Poysl zubereitet, die sich in der Küche heimisch fühlen und für „Stadt Land Genuss“ eigene Gerichte kreieren werden.
Neben Köchen aus dem Wald-, Wein-, Most- und Industrieviertel ist durch Jürgen Vigné auch ein Exil-Kremser vertreten, dessen kulinarisches Schaffen sich mittlerweile nach Salzburg in das „Pfefferschiff zu Söllheim“ verlagert hat. Ebenfalls aus Niederösterreich kommen Brot und Buns von der Bäckerei Öfferl (Wien und Gaubitsch), die zu einigen Gerichten gereicht werden.
Infos
16. April bis 2. Mai 2021, jeweils von Freitag bis Sonntag, von 11.30 bis 16 Uhr „Joma“ (1010 Wien, Hoher Markt 10) Informationen zu den Gerichten und Bestellmöglichkeiten auf Instagram und joma-wien.at/genuss
